濱州好的板栗仁加工批發(fā)
發(fā)布時間：2025-02-18 00:38:26
濱州好的板栗仁加工批發(fā)
板栗加工新工藝--制造夾心栗片 一、剝外殼： 板栗外殼的剝除有兩種辦法，即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊，以切口不傷栗肉為宜，然后用刀剝除其他皮殼。熱剝法是采用烘箱停止的，將栗果放入烘箱后，疾速加熱至150℃以上，使皮殼自然破裂而去皮。兩種辦法可依據(jù)消費廠家的實踐狀況自選選擇。二、去內(nèi)皮： 內(nèi)皮又稱內(nèi)衣，也可采用兩種辦法去除，即熱燙法和堿液處置法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處置3~5分鐘，撈出趁熱剝除內(nèi)衣，堿液處置法是應(yīng)用火堿的腐蝕性和降解作用，將澀皮及處置時間應(yīng)靈敏控制，普通濃度為8~12%，溫度為90~100℃，處置時間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(普通為1~3分鐘)。三、修整護(hù)色：去皮處置后，立刻用活動水沖洗，然后用10%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液，以防變色，護(hù)色時間不超越3小時，否則果肉會變得暗淡無光。若需較長時間護(hù)色，則應(yīng)在護(hù)色液中參加0.02~0.04%的抗壞血酸。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整，用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點和損傷變色局部。四、預(yù)煮磨漿： 將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮30分鐘左右，控制栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的栗果磨成漿，磨漿時適量加水，以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。五、分配：每50公斤板栗漿加糖20~25公斤，入糖煮鍋緩緩加熱，不時攪拌。加熱至103℃，或以經(jīng)歷法判別，即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。中止加熱，準(zhǔn)備壓片。六、壓片涂心： 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺上，用涂油軋輥滾成0.3厘米的薄層，冷后凝結(jié)成帶軟韌的片狀。按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鮮蛋白調(diào)成濃漿，并涂一薄層在果片外表，再用另一果片粘貼壓緊，立刻進(jìn)行烘制。七、烘制：把涂 好夾心的果片入烘干機(jī)以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止，廢品含水量不超越14%，移出冷卻。八、板栗切片包裝： 把夾心片切成3×3厘米的方片，也可依據(jù)消費狀況切成其它外形。用玻璃紙單片包裹，再用紙盒每10片或20片作定量包裝。
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1、嘗試行業(yè)結(jié)合。炒店有接觸客戶的優(yōu)勢，應(yīng)用這點能夠與相關(guān)行業(yè)進(jìn)行結(jié)合。比方與栗鄉(xiāng)休閑旅游景點結(jié)合，在花季、采收季推行旅游產(chǎn)品，停止體驗旅游，這樣做的益處是一方面與客戶進(jìn)行互動，另外一方面還能夠進(jìn)步店鋪知名度，更能夠增加額外收入。此外與婚慶、飯店等其他行業(yè)結(jié)合均能夠按這個思緒進(jìn)行。2、生板栗批發(fā)線下壯大。倡議開設(shè)直營糖炒店，直接運營、投資、管理，各個店鋪的門頭、店面、擺設(shè)、效勞、商品等方面高度統(tǒng)一，這樣關(guān)于廣闊客戶構(gòu)成視覺沖擊效應(yīng)。同時，經(jīng)過本人的渠道直接銷售給買家，省去了諸多中間環(huán)節(jié)，構(gòu)成了從收到儲到售的完好產(chǎn)業(yè)鏈，有效降低了板栗本錢，進(jìn)一步降低市場風(fēng)險，3、生板栗批發(fā)線上拓展。倡議開設(shè)淘寶、天貓、阿里巴巴等電商店鋪，在百度糯米、美團(tuán)等網(wǎng)站開通團(tuán)購活動。開通微店，應(yīng)用自媒體停止推行銷售，特別要注重在金板栗網(wǎng)、中國板栗網(wǎng)等板栗網(wǎng)站開設(shè)店鋪、發(fā)布廣告，進(jìn)一步進(jìn)步企業(yè)知名度，不時進(jìn)步銷售額。
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遷西縣境內(nèi)板栗品種及種類很多。但從20世紀(jì)70年代初開端，經(jīng)過科學(xué)選種和嫁接，培育出了幾個種類，目前在全縣板栗消費中普遍推行的有4個種類，其中有3個種類獲國度科研成果獎。1、燕山早豐原楊家峪3113號，1980年初定名為楊家早，后改名為燕山早豐。該種類樹姿半開張，呈圓頭狀，分枝角度中等?？偘。墒鞎r呈“十”字開張。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成樹均勻株產(chǎn)44.5公斤，投影產(chǎn)量每平方米0.8公斤，葉長橢圓形，葉緣鈍鋸齒狀。栗蓬刺較密，每蓬均勻栗果2.5個，出果率41％。栗果紅褐色，茸毛少，個頭平均，每公斤124粒，9月上句長好。 枝均勻抽生果枝1.6個左右，果枝均勻結(jié)蓬1.5個左右，80％母枝可連續(xù)三年結(jié)果。嫁接后代性狀穩(wěn)定，母枝嫁接后第二年開端結(jié)果。2、燕山魁栗簡稱燕魁，原楊家峪107號，1980年定名為燕山魁栗。該種類樹冠呈半圓形，母樹樹姿開張，成樹均勻株產(chǎn)21.5公斤，投影產(chǎn)量每平方米0.5公斤，分枝角度大，結(jié)果枝角度大，枝條疏生，果前梢較大，雄花序較長，幼樹雄花序長20～30厘米，總苞大，成熟時呈“一”字開裂。板栗蓬刺密而長，均勻每蓬2.9粒堅果，出果率39.5％，果個大而平均，每公斤116粒，果皮紅褐色，茸毛少，光亮而美觀，9月下旬長好。 枝均勻抽生果枝2.3個，果枝均勻結(jié)蓬2.4個，母枝連續(xù)結(jié)果占總發(fā)枝數(shù)87％，枝條粗壯，尾枝長。其接穗嫁接后，幼樹枝條角度大，樹姿非常開張，第二年開端結(jié)果，第四年均勻株產(chǎn)2.35公斤，高達(dá)4公斤，投影產(chǎn)量在每平方米0.5公斤以上。3、燕山短枝(大葉青)原后韓莊20號，1980年定名為燕山短枝也叫大葉青。樹冠緊湊，樹勢中庸，樹姿開放，呈半圓形，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成樹均勻株產(chǎn)20.9公斤，投影產(chǎn)量每平方米0.5公斤?？偘械?，成熟時呈“一”字開裂。葉長橢圓形，深綠色，葉基圓形，葉鋒利形，葉緣鋸齒形。其接穗嫁接構(gòu)成的后代，葉片較大，栗蓬圓形，每蓬均勻栗果2.7個，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果個大平均劃一，每公斤114粒，紅褐色，茸毛少，質(zhì)量上等，9月中旬長成。 枝均勻抽生1.29個果枝，果枝均勻結(jié)蓬2.11個，母枝連續(xù)三年結(jié)果占68％，嫁接后第二年結(jié)果，很適合密植栽培。4、大板紅又稱大板49，豐產(chǎn)，耐貧瘠，每公斤125粒，板栗果平均劃一，質(zhì)量好，9月中旬成熟。
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不只是內(nèi)銷的果品，而且也是創(chuàng)匯率高的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。我國板栗的產(chǎn)量和質(zhì)量，在世界食用栗中居。世界主要四種食用栗中，歐洲栗、美洲栗、日本栗和我國板栗相比，其產(chǎn)量歐洲栗多，約占世界總產(chǎn)量的50%，我國板栗的產(chǎn)量僅為歐洲栗產(chǎn)量的1/5，但是，我國板栗堅果的質(zhì)量卻居世界食用栗榜首，栗果外形小巧秀美，風(fēng)味香甜可口，為世界各國分歧稱道，特別板栗堅果S皮曷剝離，適合加工的共同性狀，更為世人珍愛，目前我國栗子批發(fā)年外銷量約達(dá)3萬噸，從世界干果消費預(yù)測來看，在國內(nèi)外市場上進(jìn)一步拓展板栗貿(mào)曷的前景非常寬廣。
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板栗仁采收辦法，拾栗子：樹上的栗蓬自然成熟開裂，堅果落地后撿拾。此辦法收獲的栗子發(fā)育充實，外形美觀，有光澤，耐貯耐運，同時，還可充沛應(yīng)用輔助勞力。但必需每天停止撿拾，否則栗果長時間在公開暴露，會失水風(fēng)干，影響產(chǎn)量和果品的質(zhì)量。據(jù)實驗，板栗仁在樹下暴露1天，失水重量到達(dá)10%以上，而且失水后的栗果在貯藏和運輸中極易霉?fàn)€。打栗蓬：板栗開裂40%以上，用竹竿將栗蓬震落，并撿起集中堆放在蔭涼處，每層20厘米噴灑少量清水，增加蓬堆內(nèi)的濕度。蓬堆厚度不超越80厘米，5～7天蓬苞開裂后，將栗果撿出，留意不要損壞果皮的光亮度。拾栗法常與打栗苞法配合，消費中拾栗法常與打栗苞法配合運用，即采收前2天-3天有局部栗實零落時用拾栗法，當(dāng)50%栗苞開裂時一次性采收或分批采收。
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?未成熟的栗子被一個大刺球包裹著，當(dāng)大球里邊只要一個栗子時外形就是圓滾滾的，有兩個栗子時是兩個半圓狀的，有三個栗子時中間那個就被壓扁了，中間的那個得到的光照少，甜度自然低一些。因而，挑栗子越圓的越甜，其次是一面圓一面扁的，后才是兩面都扁的。再就是，買栗子別挑個頭特別大的，這樣的栗子普通水分比擬大，甜味相對淡一點。板栗仁批發(fā)漆黑發(fā)亮要慎買。正常的糖炒栗子的顏色是褐紅色的，并不是十分的漆黑發(fā)亮。假如板栗表面皮過于黃亮或漆黑發(fā)亮，摸起來潤滑不黏手，且放一段時間還堅持這個顏色，有可能是參加石蠟炒制而成的。